全粒粉酵母焙煎小麦配合ベーグル

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おいしそう！

全粒粉で起こした酵母、パンを焼いてかけつぎするたびに安定してきています。大丈夫かなぁと思いながら仕込んでいたけど、最近は安心してパンを焼けるようになっている♪先日、パン材料を買うのに色々検索していたら、焙煎した小麦が出てきた。焙煎してあるだけあり、焦げ茶色に魅かれて購入。パンやお菓子に5～10%を配合すると良いらしいです。ということで、ベーグルに10%を混ぜてみることにしました。・強力粉（73......