手羽元の醤油麹焼き　鰯と鯵の塩麴ローズマリー焼き、豚肩ロースの味噌漬け焼き　＆フーディストノートにレシピ掲載レシピあり

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おいしそう！

　発酵系調味料を使った肉や魚で、BBQに。手羽元は醤油麹漬け、鰯と鯵は塩麴に漬けて、ローズマリー風味の洋風に。豚肩ロースは肉タレ漬けに。豚肩ロースがとっても美味しかった。鰯や手羽元も美味しかった。醤油麹は、旨味が多くて、漬けると肉に甘みが増します。　焼き終わった後に、炭が残ったので、畑のネギを焼いて、食べてみました。スペインの地方料理とかにあって、試してみたかったんで…。皮が黒くなるまで焼........