骨付きもも肉で、葱ソース添えの茹で鶏

1

おいしそう！

　中華料理の本で、骨付きの丸ごと鶏1匹を鍋で茹でて、刻んだ葱と油などを混ぜたソースを添えて食べる、葱ソース添えの茹で鶏、白切鶏が載ってて、美味しそうだったので、1匹は無理なので、骨付きもも肉で作ってみた。　骨付きもも肉が、しっかり浸かる位のお湯の量を沸かして、生姜、ネギの青い所、酒と一緒に煮て、沸騰したら火をごく弱めて、アクを取りながら、30分鍋で茹でる。30分経ったら、鍋から出して、皿に......