大寒に卵料理　菜の花の卵とじ　

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おいしそう！

　１月20日は大寒。大寒に卵を食べると縁起が良いそうなので、こういう習慣好きなので、茹でた菜の花を卵で炒めて、卵とじに。卵とじというよりも、卵を炒めた料理です。茹でた菜の花を油で炒めて、皿に一旦とり、再度フライパンに油を足して熱し、ほぐした卵を炒めたら、菜の花を戻し入れて、半熟になるまで炒めたら出来上がり。菜の花は塩少々をして、卵は胡椒、砂糖、塩、それから水を少し足して、ふんわりと卵を仕上げ......