冬いちごのジャム　Buerger raspberry jam

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おいしそう！

裏庭に自生していた冬イチゴをジャムにしてみました。香りも酸味もとっても豊か。収穫やヘタとりはすごく面倒ですが、煮るのは超簡単でした。 [つくりかた]ナベに果実と砂糖（果実の重量の２５％ぐらい）を入れて中火にかけ、混ぜながら10分ほど煮る。お好みのトロミがついたら出来上がり。果実中のペクチンの働きで冷めるとより固まるので、火を止める時はゆるめでOK。実が小さいので、これくらい採ってもジャム......