ひんやり☆甘〜い。。♪ラタトゥイユ☆冷製トマト素麺。。♪

ひんやり☆甘〜い。。♪ラタトゥイユ☆冷製トマト素麺。。♪
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    おいしそう！

料理紹介

夏のお野菜たっぷり＆サッパリ素麺♪トマト＆野菜の甘さが引き立ちます♪

★材料

(3人分)

  • ナス・ズッキーニなど

    お好みで

  • 玉ねぎ

    １/２個

  • パプリカ

    1個

  • カットトマト缶

    1缶

  • 市販のトマト冷静スープ（２〜３人用）

    １袋

  • 素麺

    ２００〜３００ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ☆ラタトゥイユの材料の野菜をお好みの大きさに切りオリーブオイル少々を入れ鍋で１５〜２０分ほど煮込み、荒熱を取り冷蔵庫で冷やしておく

  2. 2.

    大き目の鍋にお湯を沸騰させ、素麺をゆで冷水で洗って水を切る。

  3. 3.

    お皿に②を高く盛り付けスープをかけ、ラタトゥイユを乗せる。

★ワンポイントアドバイス

お好みのお野菜でどうぞ♪

toshieさん

toshieさん

子ども料理教室の過去レシピやお仕事レシピも含めた わが家のおうちごはん&おやつ日記です。 現在NHK仙台さん「ひるはぴ」料理コーナー出演中です。