中種法とストレート法でコッペパン レシピあり

中種法とストレート法でコッペパン
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    おいしそう！

机上の勉強だけでは面白くない 第一、覚えられない そう、実践と失敗？あってこそ 身につく、生きた知識 ということで＾＾ 今回は中種法にチャレンジ 中種法の簡単な説明はこちら→ 捏ねのグルテン膜のできていない段階から、 かなりねばつく生地で、扱い難そうだったので 捏ねはホームベーカリーにお任せ 常温（30度）最終発酵で約1時間後 焼き上げたのがこちら↓ 一応、形は 「コッペパン」 パンの容量が大......

miyuki12さん

miyuki12さん

神戸市在住。夫、娘２人、そして私の４人家族です。