ビーフリブのシチューレシピあり

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おいしそう！

ビーフシチュー、色んな部位で出来ますが、骨付のリブを使うのが一番失敗が無いようです。　骨のスープも出ますし、煮込むとホロホロとして美味しい。お肉に塩胡椒、小麦粉をしっかりまぶして強中火で表面だけ焼き付けます。　一旦取り出したら、同じ鍋に玉葱、ニンジン、セロリなど香味野菜を入れて焦げ目がつくくらいまで炒めます。　リーク（ポロ葱）の青い部分とか、椎茸の軸なんかも使えます。　肉を戻したらざく切り......