ガラムマサラでカレーレシピあり

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おいしそう！

ガラムマサラは出来合いのものも充分美味しかったりしますが、一度作ってみると香りの構造は解る様な気がします（笑）。私が参考にしている分量だと、カルダモン7g／黒胡椒6g／クローブ4g／クミンシード7g／コリアンダーシード8g／シナモン3g／セロリシード5g 少々手間ですが、カルダモンは割って殻を外し、クローブは茎を外して弱火で温めるくらいにから煎りします。ベーパーミルかフードプロセッ・・・......