クリームシチューレシピあり

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おいしそう！

日本風のクリームシチューというのは、フランス料理のフリカッセ（クリーム煮）とは調理の行程が違うように思います。フリカッセの場合は仕上げたフォン（ベースの出汁）にクリームを入れて仕上げますが、日本のクリームシチューというのは緩いホワイトソースがベース。これは日仏折衷の作り方ですが........小麦粉とバターのホワイトソースだけですと、やはり旨味が弱いと思いますので、ルーを作る際に、玉葱......