鴨のオレンジソースレシピあり

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おいしそう！

鴨の抱き身、胸肉は案外家庭でも調理しやすい素材です。素材に力がありますので、意外と簡単にご馳走風な味になるのが鴨。フルボディのワインなど頂きたい季節にいかがでしょうか？鴨は筋を崩さない程度に掃除して塩胡椒、皮目に包丁を入れて皮目から焼きます。脂がどっさり出てきますので、これを表面にかけつつ、コンガリと焼けるまで。好みですが、我が家はこの段階でかなり脂を落とすところまで弱火で焼......