切り干し大根のサラダレシピあり

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おいしそう！

今日ご紹介するのは乾物の切り干し大根を使った簡単サラダ「切り干し大根のサラダ」。切り干し大根は大根を千切りにして天日で干した乾燥食品です。水分を蒸発させるのでうま味が凝縮すると同時に、食材が太陽の光を浴びることで糖化が増して甘くなり、栄養価も増します。例えば生の大根と比べて、カルシウムは15倍、鉄分は32倍、ビタミンＢ1は10倍と栄養価の増加は著しいです。また......