マグロのたたきおろし和えとカーリングやりたい！レシピあり

0

おいしそう！

安いマグロの刺身はどこか水っぽくて美味しくないものだ。そんなマグロでも美味しく食べる方法。表面をさっと焼いてたたきにする。熱を加えることで、タンパク質のアミノ酸を糖と結びつけることで、香ばしい美味しさをだす。いわゆるメイラード反応だ。強火で表面にさっと焼き色をつけた安いマグロのサクは、絶対に生のまま刺身で食べるより美味しい！ぜひお試しあれ材料......