目や皮膚を健康に保つ!キャロットラペとオレンジ

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おいしそう！

にんじんに含まれているβ-カロテンは、油と一緒に調理すると体内で効率よく吸収できるため、オリーブオイルの入ったドレッシングで漬け込むと良い。 ①にんじんはピーラーで薄くスライスする。 ②オリーブオイル大2、おいしい酢大2、塩麴小1/2を混ぜ、にんじんとレーズンを漬け込む。 ③オレンジを5枚にスライスして皿にぐるりと敷き、キャロットラペを中心に置いてイタリアンパセリとピンクペッパーを飾る。　　......