真アジの握り

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おいしそう！

真アジを一尾購入し、昨晩は（また）握り寿司を作ってみました三枚におろした後、塩を振り、酢に漬けて臭みを取り除きましたアジは塩焼き用に捌いたことは何度もありますが、寿司ネタとしてカットしたことがないので... 切り込みを入れると、醤油が乗りやすくなるそうで見様見真似で頑張ってみましたよなんだか肉厚になってしまいましたが、臭みが全くなく噛めば噛むほど甘みを感じることが......