■メキシコ■ エンチラーダレシピあり

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おいしそう！

今回はEnchilada (エンチラーダ)のご紹介。中身は鶏肉、牛肉、豚肉、チーズと多種多様ありますが、とうもろこしのトルティーヤで巻いて棒状にして、上から唐辛子ソースやチーズをかけて焼いたメキシコの定番料理です。私は巻かずに重ねて焼く手抜きぶりですが、組み合わせはオリジナル。日本人向けにはグリーンチリーとチーズを少なめに作るので、パーティーの後お持ち・・・ ...