オーバーナイトでイギリスパンレシピあり

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おいしそう！

大分前に購入した高橋雅子さんの本、「少しのイーストで～」を参考にオーバーナイト製法でイギリスパンを焼きました。前日にイーストの分量を半分以下にして、パンを捏ねて長時間（８～１０時間）低温で発酵させるという作り方です。熟成がすすみ、味わい深いパンができるそうです。冬の時期なら室温で放置。夏なら冷蔵庫の野菜室で寝かせるようです。材料：強力粉４５０ｇイースト３ｇ塩７ｇ砂糖３・・・ ...