穴子の天ぷらとローストビーフレシピあり

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おいしそう！

昨晩の夕食です。穴子の天ぷらレモンを絞り、ゲランドの塩でいただきました。穴子は皮のヌメリをしっかり取り除くことがポイントです。今回はぬめりの取り方をご紹介します。 ★穴子のヌメリの取り方★ 作り方１．皮の方を上にして塩をふり、３０～４０分ほど寝かせておく。２．まな板を流しに斜めに掛け、熱湯をサッとまわしかける。３．ヌメリが白い固まり状になって浮いてくるので、包丁の背を使ってとる。ロ......