ジャンボ椎茸のペペロンチーノと秋刀魚の赤ワイン＆肝ソース煮込み

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おいしそう！

連休中の夕食です。ジャンボ椎茸のペペロンチーノ旨味の多いジャンボ生シイタケを使ったパスタです。味付けはニンニク、唐辛子、昆布茶、出汁醤油、塩、胡椒です。ペペロンチーノを作る時のポイントは、潰したニンニクを多めのピュアオリーブオイルでじっくりと弱火で火を入れ、オイルにニンニクのエキスを移すこと。肉厚の椎茸は蒸しアワビのような歯応えで、主人にも大好評でした秋刀魚の赤ワイン＆肝ソース煮込み「O......