ブリの粕漬焼きとマトウダイの竜田揚げ

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おいしそう！

ブリの粕漬焼き酒粕をベースに作った粕床に２日間漬けてから焼きました。程よい甘みと塩気がついた粕漬はご飯の良いお供になりますね。粕床は使い回しができるので、今はイカを漬けています。マトウダイの竜田揚げ的鯛（マトウダイ）は水揚げ量が少なく流通もそれほど無いため、都内の魚屋に並ぶのはとても珍しいです。フランスではサン・ピエールと呼ばれ、高級魚として取引されているそうです。確かに大好きなフレンチレ......