車海老の香草蒸しレシピあり

7

おいしそう！

車海老の香草蒸し活きのよい車海老はピョンピョン跳ねるので、氷水につけておとなしくさせてから背わたをとります。ザルに大葉を敷いて車海老を乗せ、酒、昆布だし、塩を少々ふりかけ、そのまま蒸気がたっている蒸し器で５分蒸し上げました。タレは出汁醤油５，酢１，コチュジャンとラー油０．５の割合に生姜と葱のみじん切りを加えたもの。ちょっと残酷な調理法ですが、とても美味しいので是非お試しください。あと、身だ......