ヒレかつ

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おいしそう！

初めて低温調理でとんかつにチャレンジしました。ヒレかつ低温調理器で豚ヒレ肉を５８度１時間加熱したら真空パックからお肉を取り出し、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。その後は、普通のとんかつの要領で衣をつけて揚げるだけです。お肉はすでに中心まで火が通っているので、油の温度は高温にして衣に色がつけばOKです。初めてトライしてみましたが、とてもジューシーに仕上がりました。これからわが家のと......