生ホタテと昆布のジュレカリフラワームース

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おいしそう！

主人のバースデーディナー（４７歳）です。ちょっと頑張りました！生ホタテと昆布ジュレカリフラワームース新鮮な生の貝柱にはホワイトバルサミコ、オリーブオイル、塩で下味をつけ、その上に昆布ジュレとカリフラワーのムースを乗せています。カリフラワーのムースは、お気に入りのフレンチレストラン「ryuzu」飯塚シェフのレシピで。かなり手間がかかりましたが、主人がとても喜んでくれ、作った甲斐があり......