自宅でクリスマスディナー（２０２１）

23

おいしそう！

自宅でのクリスマスディナーです。甘海老と帆立のタルタル　春菊のクーリーソースカラフルな大根に挟んでラヴィオリ風に仕立てた前菜です。甘エビとホタテのタルタルはペッパー、オリーブオイル、ライム果汁、塩で味付け。薄切りにした大根は「ryuzu」のレシピ本を参考にして昆布塩水に漬け込んで味をつけています。菊芋のスープ菊芋のほんのり自然な甘さの中に、ベーコンの塩気と旨味が加わっている......