焼き蜜柑と蕪のサラダミルフィーユ

8

おいしそう！

先日５０歳になった主人のバースデーディナーです。焼き蜜柑と蕪のサラダミルフィーユ主人からのリクエストで作りました。グラニュー糖をかけて軽くガスバーナーで炙ったみかんと、薄くスライスして昆布だしに２時間漬けてから下茹でしたカブを交互に重ねています。ソースは、みかんの絞り汁、キャラメリゼした蜂蜜、白ワインビネガー、塩コショウを合わせたもの。今回使ったみかんは、横須賀では有名な原田柑橘園......