アールグレイシフォン

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おいしそう！

アールグレイの茶葉を使ったシフォンケーキ。型だしがちょっと汚いけど(^_^;) 久しぶりに焼いたわりにはなかなかの出来かな。今回は cotta 薄力粉モントレ 2.5kg を使用。モントレはタンパク含有量：8.2％灰分：0.38％口の中で広がる「しっかり感・しっとり感・すっきり感」を実現できる菓子用粉だそうです。確かに、シフォンケーキの口溶けとしっとり感はあるけれども軽すぎ......