【柚子仕事】柚子いろいろレシピあり

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おいしそう！

今日は、寒い一日でしたね。美養フードクリエイターの岩田まなみです。先日送って頂いた柚子で果汁を絞り、皮は甘露煮と柚子味噌にしました。【作り方】皮全体をおろし金で軽く表面を削ります。実が残るほどに厚く皮を剥き計量しておきます。沸騰したお湯で2－3分茹でてあく抜きをします。3回あく抜きして、水に30分ほどさらします。今回は皮2キロだったので、果汁を500ｃｃ、合わせて......