春色♪さっぱり菜の花のクリームパスタ

春色♪さっぱり菜の花のクリームパスタ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

グリーンが鮮やかで苦味が大人の菜の花パスタです♪
生クリーム不使用なのでローカロリーでオススメです^^

★材料

(4人分)

  • 菜の花

    130g

  • オリーブオイル

    30cc

  • 塩

    小匙1/5

  • 牛乳

    100cc

  • リガトーニ

    200g

  • パスタの茹で汁

    100cc

  • 塩・黒胡椒

    各少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    菜の花はサッと湯がくか、テフロンのフライパンでさっと火を通します。茹でる場合はしっかり水気を切って使用。

  2. 2.

    今回はフライパンでサッと火を通しました

  3. 3.

    リガトーニを茹でます（塩は分量外。かなり少なめで）

  4. 4.

    フードプロセッサーかミルサーに1とオリーブオイル、牛乳、塩を加えてペースト状にします

  5. 5.

    ストウブに4を入れて中火にかけてゆっくりと温めます（途中かき混ぜながら）

  6. 6.

    5に3を入れます（茹で汁を残し、パスタに絡めるオリーブオイルは分量外）

  7. 7.

    茹で汁も加え、菜箸でかき混ぜながら温めます。強火にし過ぎず、パスタも崩れないように注意

  8. 8.

    味見をしながら、塩、黒胡椒で調味します。（塩はほとんど必要ないと思います）

★ワンポイントアドバイス

茹で汁も加えるのでかなり優しい味に仕上がります。菜の花ペーストに、にんにくも一緒に入れたい方はお好みで♪

mesonさん

mesonさん

調理師・クシマクロビフードコンシェルジェ・ハーバルセラピスト、アロマセラピストなどの資格をもつ主婦です。