♪凝固剤の使い分け②粉寒天★とろける水ようかん★こし塩＆白梅♪

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おいしそう！

今日はとろける水ようかんのご紹介です♪ 凝固剤の使い分け② 寒天はご存じのとおり、海藻から作られた凝固剤。常温で固まり、歯切れがよくてさらりと飽きの来ない食感。粉寒天は棒寒天や糸寒天に比べて、計量も扱いもとても楽なのでおススメ。少量でたくさんの水分を固めることが出来ますので水ようかんに使うと、とろけるような食感を作り出すことが出来ます。そのために気を付けることは・・・こしあん＆塩......