♪凝固剤の使い分け④アガー★二層のコーヒーゼリー★♪

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おいしそう！

今日は二層のコーヒーゼリーのご紹介です。凝固剤の使い分け④アガーミルクゼリーの上にのせた、角切りのコーヒーゼリーこれはアガーで固めています。アガーは海藻由来の比較的新しい凝固剤で製品によって、さまざまなテクスチャー（食感）がもたらされます。フルーツやコーヒー・紅茶と相性よし。表面が適度に離水するのでみずみずしい舌触りを出したいときに使います。 ★二層のコーヒーゼリー★ ★★★★レシ......