マイタケで鶏むね肉をやわらかくレシピあり

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おいしそう！

マイタケに含まれる蛋白分解酵素に鶏むね肉ををやわらかくする効果があると知ってから色々お料理に使ってみました。 ✽お肉に含まれるアミノ酸同士の繋がりがマイタケの酵素によって切り離されることから起きる現象だそうです。マイタケに漬けこんだ鶏むね肉を使って ●鶏むね肉の味噌マヨソテー（９０分漬け込んだもの）白味噌とキューピーライト、甜菜糖少々、水を合わせたタレで味付けしました。 ......