きのこと豚肉の和風炒め丼

きのこと豚肉の和風炒め丼
  1. 20
    おいしそう!

料理紹介

きのこと豚肉を和風の味つけで炒め煮にしたもの。お肉が少ししかないときや、ダイエット中だけどガッツリしたものが食べたいときにもオススメ。でも・・ごはんがすすんじゃいます(^_^;)

★材料

(2人分)

  • しめじ

    1/2パック

  • 舞茸

    1/2パック

  • 豚ひき肉

    100g

  • 長ねぎ

    1本

  • だし醤油

    大さじ1

  • みりん

    大さじ2

  • 少々

  • 油(今回はグレープシードオイル)

    適量

  • ごはん(今回は五穀ごはん)

    茶碗2杯分

★作り方

(5~15分)

  1. 1.

    しめじ、舞茸は石づきをのぞいて手でほぐす。長ねぎは小口切りにする。

  2. 2.

    フライパンに油を熱し、豚ひき肉、塩を入れて炒める。色が変わってきたら1.の野菜を加えて、さらに炒める。

  3. 3.

    だし醤油、みりんを加え、炒め煮にする。水分がほとんどなくなったら出来上がり。ごはんの上に盛り付ける。

★ワンポイントアドバイス

きのこ類は手でほぐしてファスナー付ビニール袋に入れて保存しているので、そのまま使えます。(その状態で冷凍も可。)
だし醤油がなければ醤油でも構いません。その場合は塩辛くなるので量を加減してください。

森崎 繭香さん

森崎 繭香さん

フードコーディネーター/お菓子・料理研究家 カフェやレストランでの経験をエッセンスに加えながら、自宅でも作りやすいレシピを心がけています。 ☆著書「あんこのおやつ」「焼かないケーキ」「野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル」「豆腐クリームの絶品レシピ」他多数