マヨネーズの日レシピあり

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おいしそう！

食品加工学の実習で、マヨネーズを作った。面白いことに、同じ材料、同じ分量でも、班によって出来が違う。プルプルになった班。フワフワに出来上がった班。学校では、ハンドミキサーを使用。以前フレンチのシェフからマヨネーズを習った時はミキサーを使用した。だけど、ハンドミキサーの方が洗うのも簡単だし、便利でイイね。材料は卵黄 1コマスタード小さじ1 塩小さじ1/2 胡椒少々......