ハロウインのパンプキンケーキ

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おいしそう！

料理紹介

ハロウインのパーテイーに小さなカップケーキをシフォンケーキの生地で焼きました。かぼちゃは電子レンジにかけてペーストにします。バターを使っていないのでヘルシーです。

★材料
(5人以上分)

薄力粉
１２０ｇ
ベーキングパウダー
小さじ２
かぼちゃ（正味）
１００ｇ
卵黄
５個分
砂糖
１００ｇ
サラダ油
６５ｍｌ
牛乳
５０ｍｌ
卵白
５個分
バニラエッセンス
５～６滴
粉砂糖
適量
ペーパーカップまたはアルミカップ
１５～２０枚

★作り方
(15～30分)

1.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2.
かぼちゃは種を取り、ラップして電子レンジに５分かける。（５００ｗの場合）
皮を取り、つぶしておく。
3.
ボウルに卵黄と分量の砂糖の半量を入れて、泡立て器でクリーム状になるまで擦り混ぜる。
4.
３、にサラダ油、牛乳の順に加えてその都度混ぜておく。ふるった粉を何回かに分けて加えて混ぜる。
5.

卵白を別のボウルで角が立つまでしっかりと泡立てる。途中で残り半分の砂糖を加える。
6.
４、のボウルに泡立てた卵白を３回に分けて泡をつぶさないように加える。
バニラエッセンスで香りを付け、ペパーカップなどに８分目までいれる。
7.
１７０℃のオーブンで１０～１５分焼く。
8.
粗熱が取れたら粉砂糖で飾りをつける。

★ワンポイントアドバイス

卵白をしっかり泡立てることがポイントです。砂糖を加えると泡が安定します。
バターを使わずに油脂はサラダ油を使いましたが、米油、ココナツオイルに変えてもＯＫです。
粉砂糖は温かいところにかけると溶けるので、粗熱が取れてからにしましょう。

★よろこばレシピエピソード

ハロウインのパーテイーに持ち寄り、ハロウインギャザリング♪♪

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: あーぴん（道添明子）さん

『作る人も食べる人もみんなが笑顔になる幸せごはん』食品会社の新製品開発、新聞社のRECIPE開発などを経て、簡単、早い、美味しいをコンセプトに日々のおうちごはん、お菓子、パン、お弁当、常備菜などのRECIPE開発をしています。

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