ハロウインのかぼちゃパン

ハロウインのかぼちゃパン
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

ハロウインのパンをかぼちゃを練り込んで作りました。余った皮でジャックオーランタンのお顔を作りました。

★材料

(5人以上分)

  • ✽強力粉

    ２１０ｇ

  • ✽かぼちゃ（電子レンジで加熱、つぶす）

    ８０ｇ

  • ✽インスタントドライイースト

    ３ｇ

  • ✽砂糖

    ２０ｇ

  • ✽塩

    ３ｇ

  • ✽バター（食塩不使用・室温にもどす）

    ３０ｇ

  • ✽卵

    １個（Ｍサイズ５０ｇ前後）

  • ✽牛乳（室温）

    ８０～９０ｍｌ

  • かぼちゃ（マッシュ）

    １５０ｇ

  • 砂糖

    ３０ｇ

  • バター

    １０ｇ

  • クリームチーズ

    ５０ｇ

  • 打ち粉（強力粉）

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    フードプロセッサーに✽の材料を入れてひとまとまりになるまで様子を見ながらかける。
    （牛乳はかぼちゃの水分により調節して）

  2. 2.

    台の上に打ち粉をして、パン生地を出してのばしては丸めてを繰り返し、なめらかになったら、表面を張らせながら丸めてボウルに入れてラップして室温２５℃で５０～６０分（１次発酵）

  3. 3.

    人差し指に粉をつけて生地に差し込んで、指の跡がそのまま残り、しぼんでこなければ１次発酵完了。（フィンガーテスト）台に取り出し、ガスを抜く。
    中央から分割して６つに分ける。

  4. 4.

    生地を張らせるように丸めて、綴じ目を下にして間隔をあけて置き、ぬれ布巾を被せ、１０分おく。（ベンチタイム）

  5. 5.

    かぼちゃのマッシュと砂糖を電子レンジに３～４分（６００Ｗの場合）かけて、バターを混ぜてかぼちゃのあんを作る。クリームチーズは６等分して丸めておく。

  6. 6.

    ベンチタイムの終わったパン生地を丸め直して平らな円にして、かぼちゃあん、クリームチーズをのせて包み込む。型に入れて（今回は１０ｃｍのストウブ鍋使用）ラップをかけて２５℃で３０分おく。
    （２次発酵）

  7. 7.

    かぼちゃの皮でジャックオーランタンの顔のパーツを作る。
    ２次発酵が終わった生地の上に乗せる。

  8. 8.

    オーブンを１７０℃に熱し、１０～１５分焼く。途中で焦げるようであればアルミホイルを被せて焼く。

★ワンポイントアドバイス

型は今回はストウブ鍋１０ｃｍを使いましたが、なければ、耐熱ココット型やマフィン型などを利用してください。
かぼちゃの皮の再利用でジャックオーランタンのお顔が出来ました。
フードプロセッサーがなければ、台の上でこねて、のばしては丸めてを１５分くらい繰り返すことで同じ状態になります。

★よろこばレシピ エピソード

ハロウインのパンをストウブ鍋で作りました。残りのかぼちゃの皮でお顔作り！！お友達は思わず笑顔です！！

あーぴん （道添明子）さん

あーぴん （道添明子）さん

『作る人も食べる人もみんなが笑顔になる幸せごはん』食品会社の新製品開発、新聞社のRECIPE開発などを経て、簡単、早い、美味しいをコンセプトに日々のおうちごはん、お菓子、パン、お弁当、常備菜などのRECIPE開発をしています。