赤芋茎の酢の物

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おいしそう！

さて孫の大好物笑。「赤ずいき」。東京では「いもがら」というみたい…「いもがら」って干したヤツだとばかり思ってました。近所で大束を見つけて、思わず… 皮むきはチョット爪が黒くなるけど、納得の味。皮をむいて売ってるのもあるみたい。ただ、大量に作る時は味が薄まりがちなのでご注意を。〜赤芋茎の酢の物ーおばあちゃんのレシピノートより〜赤ズイキは皮を剥きながら程よい長さのところで折って......