今年初のカンパは・・・【ヨーグルト×柚子酵母】

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おいしそう！

今頃みんなパン教室だな～とふてくされながら焼いた2011初カンパ。（うそうそ）やばいっ。閉じ目甘かった！さ、クープ入れて・・・焼き色薄かった粉はリスドにライ麦２割。これまた初のヨーグルト×柚子酵母の元種を使って。元気だったので培養２回目で使用。昨夜捏ねて丸１２時間室温１９度で発酵。同じく室温１９度で８０分二次発酵。フィリングはナッツとドライフルーツのはちみつ漬け（......