基本の小松菜の蒸し煮、干し海老あんかけ

基本の小松菜の蒸し煮、干し海老あんかけ
  1. おいしそう！

蒸し煮はやわらかく加熱されるので、 色よくさいごまでシャキシャキでいただけます。 小松菜は洗って水分ついた状態でフライパンいいれて、透明蓋をして蒸します。熱が回ったところで蓋をあけ、白だしで調味するのが標準コース。酒をまわしかけてもいいですね。 小松菜に強い味をつけずに取り出して、片栗粉で緩めのあんをつくって回しかけるのが最近のお気に入り。 今日は残りの汁に水、酒、白だし、醤油などで増やして、焼き......

mimine studioさん

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シーズンごとにお庭やリビングで10人〜前後の集まりをしています。おもてなしのメニューの参考になればと思います。 お庭やお仕事の記事もまじりますが、よろしくおねがいします。