発酵食品って奥深い！

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おいしそう！

醤（ひしお）ってご存知ですか？昨今の発酵食品ブームでご存知の方も多いのではないでしょうか。醤（ひしお）は、食材を塩漬けした時に出てくる液体のこと。魚を塩漬けにした「魚醤（うおびしお）」肉を塩漬けにした「肉醤（にくびしお）」野菜を塩漬けにして「草醤（くさびしお）」穀物を塩漬けにした「穀醤（こくびしお）」など食材の種類により様々な醤（ひしお）があります。家庭で......