今夜の肴〜塩鰤

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おいしそう！

見た目はただの塩焼きに見えるけど、これは塩鰤。実践・料理のへそ! （シツコイけど、名著だ！）で覚えてから、毎年作り続けている。簡単なのにホントに旨いんだけど、地味な写真でそれが伝わりにくいのがちょっと悔しい。作るなら腹身の脂がのった方…って、いつも思っているが、今回使ったのはブリのカマの部分。ここも美味しい場所だ＾＾これぞ！と思うブリの切り身を買ってきたら塩水でさっと洗い、よく水気を拭き......