本日の肴…アサリのピリ辛炒め

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おいしそう！

本日の肴はアサリのピリ辛炒め。ピリ辛の部分は青唐辛子を使用。フライパンでごま油を熱してアサリを投入、紹興酒を加えて蓋をする。バチバチバチ…あさりが開いてきたら、青尖らしとネギを加えて一混ぜ、醤油少々を加えて混ぜて出来上がり。旨味も塩気もアサリからでるので、調味料なんていらない感じだけど、醤油をひと垂らししたほうが風味がいいように思う。 Original post blogged on b2......