もつ鍋レシピあり

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おいしそう！

インドの鉄鍋への愛が止まらなくて（笑）今日は鍋料理…もつ鍋。茹でてあるモツを買ってきてはいるんだけど、更に2度茹でこぼして、お湯をかけながらよく洗う。鍋に戻し、ひたひたよりやや多めの水と焼酎を加えてグツグツ煮る。こんにゃくを加えて醤油、みりん、生姜とにんにくのすりおろし、鷹の爪を加えてグツグツ… 味噌とにんにく唐辛子ペーストを溶き入れて更にグツグツグツ…と、ここまではアルミの鍋での作業。出......