ホンビノスと筍のリゾットレシピあり

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おいしそう！

鮮魚売場でホンビノス貝を見つけた。これを使ってリゾットを作ってみることにした。春は貝の季節だもんね。ホンビノスを茹でて開いたら取り出し、身を取り出しておく。茹で汁は、リゾットを煮るスープとして使用。筍の下の方の硬い部分は荒く刻んで、お米といっしょにしっかりと煮た。刻んだブロッコリーを混ぜて一煮立ち。ホンビノスの身を二つに切り分けたのと、おろしたパルミジャーノを混ぜて出来上がり。器......