～カンタンで贅沢感ある～帆立とマッシュルームのチーズリゾット

Name: ～カンタンで贅沢感ある～ 帆立とマッシュルームのチーズリゾット
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 米 1/4合; 生帆立 小３個; ブラウンマッシュルーム １個; パルメザンチーズ 大さじ5くらい（好きなだけ）; 生クリーム 100cc（牛乳でもＯＫ）; 水 適宜; オリーブオイル 適宜; 塩 適宜; ブラックペッパー 適宜

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おいしそう！

料理紹介

スーパーの鮮魚コーナーで帆立が安かったとか、冷蔵庫のパルメザン粉チーズの消費期限が近いとか、そんな方々におススメです（笑）

味の方向性：パルメザンチーズの甘みと塩気をベースに帆立エキスを引き出し加え、軽く炙った帆立とマッシュルームの食感が楽しめるリゾット。ブラックペッパーがアクセント。

★材料
(1人分)

米
1/4合
生帆立
小３個
ブラウンマッシュルーム
１個
パルメザンチーズ
大さじ5くらい（好きなだけ）
生クリーム
100cc（牛乳でもＯＫ）
水
適宜
オリーブオイル
適宜
塩
適宜
ブラックペッパー
適宜

★作り方
(15～30分)

1.
マッシュルームを3mm厚程度にスライスする。
2.
フライパンを中火で加熱しオリーブオイルを大さじ1程度ひき、マッシュルームと帆立を炙る。
マッシュルームは全体が油を吸う程度、帆立は両面に少し焦げ目がつく程度の生焼け状態で引き上げ、火を止める。
3.
そのままのフライパンに再度オリーブオイルをひき、生米を投入し中火にかける。
オリーブオイルの量は米をフライパンの隅に寄せて全体が漬かる程度。
4.
米が油を吸って透き通ってきたら、米がしっかり漬かる程度の水と炙っておいた帆立を入れ、そのまま煮込む。
生焼けの帆立からエキスを煮出します。
5.
途中で適宜、米を味見し、米に若干の芯が残る程度の柔らかさになったら、生クリームとパルメザンチーズ（粉）を投入し混ぜ合わせる。

まだ固いようであれば水を50cc程度ずつ加えるなどして、もう少し煮込む。
6.
再度、米の固さを確認し、好みの固さになっていれば、炙っておいたマッシュルームを加え、軽く混ぜ合わせて軽くブラックペッパーを振れば完成！

お好みでオリーブオイルを小さじ1かけるのも良いですよ～