冷やしナスうどんレシピあり

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おいしそう！

先日に引き続き食堂のおばちゃんから、冷やしナスうどん。「はじめ食堂」の夏メニュー冷やしナスうどん。ナスを炒めて、酒、砂糖、醤油、豆板醤で味をつけて仕上げにゴマ油を垂らしたものを冷やしておいてものを、冷たいうどんに添える。そばちょこにつけ汁を入れて添えるのだが、これはうどんにぶっかけてもOK。私は、いつもの冷凍うどんを使用。「はじめ食堂」ではここに「血糖値のあがらないご飯」という名の炊......