汐子の中華風蒸しもの＆信州の丸ナスレシピあり

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おいしそう！

香川県産の汐子（しょっこ）をゲット。汐子ってなに？…どうやらカンパチの幼魚らしい。たんぽぽはこういう知識に乏しいので曖昧だ。塩焼き用に！といって、内臓と鱗をとってもらう。中華風の蒸し物にします！なんて言っても説明がめんどくさいので、3枚におろすとかじゃないときは大抵「塩焼き用に！」とお願いしてしまう。内臓と鱗さえとってあれば、白身魚の中華風蒸し物はとっても簡単。熱した油をジュッとか......