ぷるぷる食感、イワシのマリネサラダレシピあり

13

おいしそう！

たんぽぽの定番、イワシのマリネサラダ。何度もしつこく書いていて申し訳ないけれど、塩水につけるとイワシはプルプルとしたままで塩味がしみる。塩を振って閉めたときのようにしこしこした感じにならない。私は、和食だと庵で閉めて、サラダにするときは塩水でと使い分けるようにしている。 15分ほど塩水につけたイワシの水気をしっかりと拭き取って、そぎ切り。スライスして水にさらした玉葱、刻んだ大葉と和えて盛り......