牛肉とアスパラガスのオイスターソース炒め

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おいしそう！

ご飯が進むこんな炒め物。牛肉の切り落としに酒、コショウ、片栗粉を揉み込んでおく。アスパラを斜め切りにし、少量のサラダ油でさっと炒め、水少々を加えて蓋をしてしばらく待ち、一旦取り出しておく。牛肉を炒め、オイアスターソースと紹興酒で調味、アスパラを戻してさっろ混ぜて出来上がり。こういう炒め物をつくるとき、以前はにんにく・しょうが・ねぎが必須だと思っていたし、豆板醤とかいろいろな調味料を使うのが......