揚げ出し茄子のぶっけけうどんレシピあり

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おいしそう！

毎夏、必ず食べてる揚げ出し茄子のぶっかけうどん。茄子を素揚げにして、めんつゆ（適度に薄める）熱いまま漬ける。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。冷たいうどんに茄子をのせ、つけ汁をかけ、大葉の千切り、おろし生姜をのせる。最近の好みとしてラー油をたらり。米油部のたんぽぽ、日々の揚げ物に米油を使うようになった。仕上がりが軽くてすっきりするように思う。 Original post blogge......