白魚と三つ葉の卵とじレシピあり

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おいしそう！

半額になっていた白魚をゲットして、こんなの。白魚と三つ葉の卵とじ。濃いめのお出しに控えめな味付け（薄口醤油、酒）。白魚を加えて一煮立ちしたら、とき卵を回しかけ、三つ葉を散らす。火を止め、蓋をし、一呼吸。ガツンとした旨味をアピールするわけでもないし、これでお腹がいっぱいになるような料理じゃない。でも、こういうのがしみじみ美味しいの。年齢のせいか、優しくて淡い味わいがどんどんと好きになっ......